Vous souhaitez vous lancer dans l'élaboration de délicieux Bubble Tea maison mais vous ne savez pas par où commencer ? Pas de panique, on vous explique tout : les ingrédients, le matériel et les recettes !

 

Le Bubble tea : une boisson fun et ludique

 

Le bubble tea est une boisson fun est ludique dont la composition originale est très simple : du thé (avec du lait ou non), du sirop et des billes de fruits ou des perles de tapioca. A l'aide d'une paille grand format, on sirote la boisson et les perles qui remontent le long de la paille. Le concept est donc à la fois savoureux et très ludique ! 

Il laisse surtout une large place aux goûts, aux couleurs et à l'imagination. En effet, libre à vous de choisir le thé de votre choix, d'ajouter du lait ou non, d'opter pour des popping boba (perles à base de fruit) ou des billes de tapioca. Certains sucrent leurs préparations avec du sirop, d'autres préfèrent du miel ou du sucre. Vous l'aurez compris, les possibilités et les recettes de thés aux perles sont infinies ! 

Nous vous présentons ici un petit guide pour vous lancer dans le bubble tea mais attention : l'essayez, c'est l'adopter (on aura prévenu !).

 

Les ingrédients du Bubble tea

 

Un bubble tea se compose :

 - De thé. Ce dernier peut être noir ou vert selon vos préférences. Et si vous n'aimez pas le thé ou préférez éviter les produits à base de théine, pas de problème. Le rooibos constitue une excellente alternative et il existe des recettes de bubble tea maison sans thé.

 - Perles de fruits : les billes de fruits ou popping boba sont des petites perles au gout fruité qui "éclatent" en bouche laissant s'échapper un coeur liquide à la saveur fruitée. Pomme, cerise, mangue, passion, nous proposons plusieurs saveurs savoureuses et colorées selon vos envies. 

ou 

- Perles de tapioca : le choix est tout à fait personnel et dépend de vos goûts. Les perles de tapioca ont un goût plutôt neutre et une texture "gomme" qui demande de les mâcher. Elles entrent dans la composition de la recette originale du bubble tea. Contrairement au boule de fruits, les billes de tapioca exigent une cuisson préalable avant consommation. 

 - Sirop : il n'existe pas de "sirop pour bubble tea", libre à vous d'utiliser celui que vous aimez ou que vous souhaitez associer avec telle ou telle saveur de perles de fruits ou de tapioca.

 

Le matériel du Bubble tea

 

Vous avez un thé, un sirop et un pot de perles de fruits (ou un sachet de boule de tapioca) ? Vous êtes presque prêt ! En effet, pour déguster votre thé aux perles, il vous faut impérativement un accessoire indispensable : une paille XXL.

 - Paille(s) Bubble Tea : le concept du bubble tea est de siroter la boisson et de permettre que les billes remontent à travers la paille. Ainsi, il est indispensable que la paille possède un diamètre assez large pour cela (12mm). En canne à sucre ou en inox, vous n'avez plus qu'à faire votre choix !

Le reste du matériel présenté est parfois bien utile mais optionnel :

- La cuillère-passoire : aussi appelé "cuillère araignée", cet ustensile est très pratique pour servir les perles de fruits ou les billes de tapioca sans les abîmer. Elle laisse passer le liquide pour ne conserver que les billes. 

- L'infuseur à thé : qu'on ne présente plus. Très pratique pour infuser son thé en vrac, l'infuseur permet de réaliser ses infusions de thé vert, thé noir ou rooibos pour la réalisation de vos thés aux perles. 

- Le blender : ce matériel est indispensable pour certaines recettes et notamment les bubble tea façon milkshake ou smoothie. Mais rassurez-vous, si vous n'en possédez pas, il existe une multitude de recettes qui n'en exige pas l'usage. 

 

Les recettes classiques du Bubble Tea 

 

Nous vous proposons ici les recettes "basiques" du bubble tea, facile à réaliser avec seulement la poignée d'ingrédients présentée plus haut. N'hésitez pas à les adapter selon vos goûts ! 

 

Recette du bubble tea aux perles de fruits

 

Ingrédients :

• Thé vert
• Perles de fruits
• Sirop
• Lait de vache ou végétal (optionnel)

 

Préparation :

1- Préparez 20 cl de thé et laissez-le refroidir (ou 30cl si recette sans lait)

2- Ajoutez 10 cl de lait végétal ou de vache (optionnel) ainsi que deux c-à-c de sirop et quelques glaçons

3- Mélangez à l'aide d'une cuillère ou d'un shaker

4- Ajoutez 30 à 50g de perles de fruits

5- Plongez votre paille Bubble Tea et sirotez !

Vous voulez réaliser un bubble tea mono saveur, utilisez un sirop du même goût que vos perles de fruits (exemple: sirop pêche et perles de fruits pêche). Si vous aimez les associations, amusez-vous (exemple, sirop de framboise et perles de mangue ou sirop de fraise et perles de pomme). Variez les goûts ... et les couleurs !

 

Recette du Bubble Tea aux perles de tapioca

 

Ingrédients :

• Thé noir ou thé vert
• Perles de tapioca
• Sirop
• Lait de vache ou végétal (optionnel)

 

Préparation :

1- Procédez à la cuisson des perles de tapioca et réservez. Les instructions sont indiquées sur les fiches produits selon les billes choisies : perles de tapioca noires ou perles de tapioca blanches.

2- Préparez 20 cl de thé et laissez-le refroidir (ou 30cl si recette sans lait)

3- Ajoutez 10 cl de lait végétal ou de vache (optionnel) ainsi que deux c-à-c de sirop ou de miel et quelques glaçons

4- Mélangez à l'aide d'une cuillère ou d'un shaker

5- Ajoutez 30 à 50g de perles de tapioca que vous aurez cuites au préalable

6- Plongez votre paille Bubble Tea et sirotez !

Cette recette se savoure aussi bien froide que chaude - auquel cas, servez votre boisson avec le thé encore tiède pour éviter que la paille ne se déforme (canne à sucre) ou ne conduise la chaleur (inox). Adepte des thés parfumés ? Essayez notre thé noir chai latte !

Vous cherchez d'autres inspirations, n'hésitez pas à consulter notre page sur les recettes de bubble tea maison, on reprend les bases et on explore d'autres horizons (bubble tea façon milkshake ou bubble tea façon smoothie).